刚刚过去的2023年，对于南京鲁能美高梅美荟酒店（以下简称“南京美荟”），是一个收获颇丰的年度。这一年，酒店营收、出租率、平均房价和GOP等，全面超越预算指标；这一年，他们先后获得年度绿色生态酒店、最佳城市度假酒店、中国最佳宠物友好酒店、年度臻选生活方式酒店、CHA中国酒店大奖-年度生活方式酒店、环旅行年度奖项评选-年度设计酒店奖等十余个奖项。但在笔者看来，还有一个重要奖项更能突出“南京美荟”的特色和荣耀，这就是2023年末在海南海口举办的第八届中国国际饭店业大会暨全国饭店业绿色发展峰会上，“南京美荟”荣获2023年全国绿色饭店领跑者TOP100这个重要奖项！让我们一起来寻觅他们创建绿色饭店标杆示范的足迹。

　　近年来，“南京美荟”积极创建五叶级绿色饭店和绿色饭店示范店（以下简称“创绿”），并取得不俗成效，成为我国绿色饭店领跑者和标杆示范。初步成效的取得，是他们深得“天时地利人和”之机遇机缘。

　　绿色低碳，国家战略。党的二十大报告提出“我们要加快发展方式绿色转型，实施全面节约战略，发展绿色低碳产业，倡导绿色消费，推动形成绿色低碳生产方式和生活方式”。2023年全国，政府工作报告中提出“要推动发展方式绿色转型，完善支持绿色发展的政策，发展循环经济”。绿色低碳，已成为经济发展的必然选择。“南京美荟”这几年的“创绿”实践，顺应国家发展战略。

　　绿色低碳，世界潮流。举世瞩目的联合国气候变化框架公约第21次缔约方会议（COP21）上，190多个缔约国和相关机构，最终通过具有里程碑意义的《巴黎协定》，确立2020年后全球应对气候变化国际合作的制度框架。全球已有150个国家、147个地区、252个城市和942个企业，承诺要实现碳中和，占到全球GDP的92%、人口的89%、温室气体排放的88%。国际社会已经进入迈向碳中和的新征程。中国政府也积极参与其中，于2022年9月郑重宣布，要实现双碳目标。“南京美荟”深知，酒店经营与双碳目标紧密相关。近年来“南京美荟”的“创绿”实践，顺应世界潮流。

　　绿色低碳，优选环境。“南京美荟”优选环境、精选地址，最终落户在生态环境优良的南京国家地质公园、著名的旅游风景区方山脚下。这里空气新鲜，负氧离子丰富，是生态休闲度假酒店的绝佳选址。这一选址，与绿色饭店创建“有谋而合”、自然相融。酒店东侧，是方山高尔夫中心，下榻酒店入住东侧客房的客人，都可以透过落地窗，让绿色生态景观尽收眼底。酒店的选址，还座落于南京江宁科学园和江宁大学城极优的科研人文环境之内。周边三公里内，设有江宁体育中心健康健身服务实施等。酒店优选的地理环境，与生态绿色休闲度假的市场定位和经营定位，完全吻合。

　　绿色低碳，做精在地。酒店十分重视内部小环境的优化和营造，在打造江南院落和内部生态小环境上十分精致。建筑设计上，巧妙融入江南院落概念，四栋客房独立安置且交叠相连，分散式的布局使景观与建筑完美结合。酒店设有两个开放式庭院、两个封闭精致露天合围式院落，还有四处草坪绿植的衬托，把整体2万平方米的酒店面积，点缀成绿色生态的精巧江南园林景观。

　　绿色低碳，业主倡导。“南京美荟”的管理方是钓鱼台美高梅酒店集团，业主方是中国绿发投资集团有限公司（以下简称“中国绿发”）。酒店管理方与业主方，都积极支持、推动和倡导酒店“创绿”工作，尤其是酒店业主方的“中国绿发”，该集团公司以绿色发展为主题，践行“碳达峰·碳中和”行动，以绿色能源、幸福产业、低碳城市及战略性新兴产业投资为发展方向，打造绿色低碳为主业的综合型领军企业，建设世界一流绿色产业投资集团。集团深入贯彻党中央重要指示精神，落实国务院国资委工作部署要求，以“推进绿色发展、建设美丽中国”为使命。要求旗下的39家酒店，运营要聚焦绿色发展主线，以低污染、低能耗、高效益、高责任为准则，倡导节能环保可持续发展的经营管理理念，为客户提供舒适、安全、健康的绿色服务。业主方“中国绿发”的战略布局和目标愿景，为“南京美荟”的“创绿”，引领明确方向、提供专业支撑、增添绿色动力。

　　绿色低碳，市场和消费者认同。2023年初，携程发布对11个国家和地区近万名受访者的调查显示，近80%受访者非常重视旅行中的可持续环境保护因素，近70%受访者愿意支付更高费用来实现可持续旅行。万豪集团的市场调研分析报告显示，消费者对环保和减碳有非常主观且敏感的选择。麦肯锡相关研究显示，有较多的中国消费者愿意为公司对于ESG方面做出积极贡献而支付溢价，其中，愿意为社会责任、地球友好支付溢价的消费者占比较高。“南京美荟”的“创绿”实践，符合市场和消费者的认知及需求。

　　“南京美荟”创绿历程，与其他酒店创建绿色饭店的征程相比较，除按照统一规范的标准要求创建之外，有其自己的路径和特征。

　　“南京美荟”在筹建前期，就确定绿色酒店的经营定位。所以，作为投资和设计建设方的中国绿发集团南京分公司在优选酒店设计公司时，就注重在设计时把控绿色低碳的主色调。一是突出绿色生态环境营造。诸如，酒店西南侧的高尔夫球场和方山国家地质公园，设计布局成可为客人提供观赏优美生态自然景观；规划酒店西北侧为后期入口，比较隐蔽，方便货运车流进出，与酒店客群相对分离；设计布局的客房，位于私密安静的南侧区域，景观条件自然生态。二是呈现江南院落与游廊。这也充分体现生态绿色的设计理念，酒店功能拆分为五个围合院落，院落之间围合出来的空间，形成室外景观和公共空间，院落式的组织方式，呼应南京在地建筑特点；餐厅区域的中心设置方形绿植天井，将天光与自然景观引入餐厅内部，成为餐厅的视觉中心；外侧采用两层通高的玻璃幕墙，并设置通高的遮阳百叶，能够有效减少阳光直晒和视线干扰。三是弱化边界，营造共享社区。酒店设计之初，与外围未设实体院墙，通过弱化边界，营造酒店功能向社区融合开放、资源共享的氛围；北侧大堂和全日制餐厅等公区的外侧，设置宜人的水景和绿地；酒店南侧客房区域外围，设计低矮绿植，将城市道路与酒店分割，南侧客房首层设置景观庭院，提升首层临街客房的私密性。综上所述，酒店在前期规划设计时，就已经密切融合生态环保绿色低碳等元素，为酒店后来的“创绿”打下坚实的基础。

　　“南京美荟”是在疫情中的2021年4月开业运营的。2022年2月，他们旋即开始投入到“创绿”工作中去。“创绿”工作的始终，都离不开组织协调。首先，他们成立“创绿”领导小组。由酒店总经理任组长，业主代表为副组长，酒店总工程师为执行组长，酒店运营总监为总协调，各部门经理为组员。领导小组对整个酒店的“创绿”工作集中统一领导和对重大问题做决策。其次，组建酒店“节能委员会”。对“创绿”中的节能减排、低污染、低能耗等能源管理工作实施组织领导、分析研判存在问题、协调推进节能降耗。第三，强化“创绿”工作协调。酒店总经理和业主代表重视组织领导，重大事项主要领导及时决策，全力协调存在问题，推进“创绿”工作进展。第四，勤于“创绿”检查督导。酒店重视对制定的“创绿”计划、设定“创绿”工作目标、确定“创绿”规范标准，实时进行检查督导，真正做到高质量高标准推进“创绿”各项工作。

　　除绿色设计的投入，“南京美荟”在运营管理中，依据创绿标准和实际工作需要，在采用清洁高效能源和先进技术节能产品上，增加“创绿”投入。一是在酒店屋顶设置33组太阳能集热器，每组2.5平方米，共计82.5平方米，解决酒店公区及后勤区生活热水预热问题。二是投入新能源专项设备，在酒店楼顶设置6台空气源热泵，最高出水温度60度，适用于-10度至43度的环境温度，可以满足酒店客房、公区及后勤生活用水。三是投资购置热回收新风机组，节能降耗。四是酒店开业后，根据运营情况，对地下停车场改造雷达感应灯，两年节省资金3万元。五是对消防楼梯照明，投入少量资金，加装声光感应控制开关，两年来节省电费和维修费1.2万元。“创绿”工作的必要投入，从长远看，有利于酒店绿色可持续运营。

　　“创绿”工作，应以安全为基础、作保障，“创绿”与安全紧密相关。没有安全，就没有绿色饭店。酒店在“创绿”中的安全管理主要表现为，制定安全管理制度和年度安全工作计划；组织员工进行安全知识培训；定期组织日常、月度、季度、年度安全演练；加强酒店运营中的安全检查，内容包括每日安全巡查检查、重点部位收档检查、电气设备安全检查、仓库安全检查、节假日前的安全检查、对检查出的安全隐患限期整改等。通过实施各项安全培训演练和安全检查以及相关安全管理，有效提升全体员工绿色安全意识，增强隐患排查整改能力以及针对各类突发事件应急处置能力，也为宾客和员工创设更加满意放心的绿色安全环境。

　　创建绿色饭店，不仅仅为满足绿色饭店的各项标准，还应该大力发展绿色低碳生产方式和生活方式，着力营造绿色生态环保节能的环境氛围，提升公众、员工、客户、消费者对绿色低碳的认知。所以，“南京美荟”一方面做好对内部员工的绿色饭店的培训，组织员工开展“双碳行动，绿色发展”的宣传。另一方面，酒店在周边社区开展“情系社区、践行垃圾分类，共建美丽江宁”的宣传和行动。在3月26日，酒店开展“地球一小时”，关上灯，开展“点亮希望发声，与自然共生”等活动。此外，酒店还在客房内以及公区的适当位置，设置垃圾分类、禁止吸烟、光盘行动、节约用电等提示宣传和标。